2012/02/19 (Sun) 15:39:09 アボカド焼きリゾット

（「雨上がり食楽部」のレシピ）

＊アボガドを2つにカットしておく。
＜リゾット＞
アボカド　1/2個
白ご飯　180g
オリーブオイル　小さじ1
塩　適量
スライスチーズ　1枚

＜ソース＞
アボカド　1/2個
生クリーム　100cc
塩　適量

【作り方】
①フライパンにオリーブオイルをひき、アボカド半個を炒める。
潰れてきたら白ご飯を入れて、塩を2つまみ入れ味を整えさらに炒め＜リゾット＞を作り、一旦ボールにあげる。

②フライパンにアルミホイルで丸く淵を作り、①を半分入れる。その上にスライスチーズをのせて、残りの①でサンドし、焼いていく。
片面が焼けたらホイルをはずし、＜リゾット＞を返してさらに焼く。

③別鍋で、生クリームを沸かし、残りのアボカド半個を入れ、 塩を2つまみ加え、潰しながら煮詰めて、＜アボガドソース＞を作る。

④＜リゾット＞に焼き色がついたら、皿に盛りつけ上から③をかけて完成！

[ポイント]
＊熱を入れるとアボカドの油が出るので、オイルは少量でもしっかり絡む。
＊アボカドの油分は体にたまらないので健康的！

2012/02/06 (Mon) 14:43:33 土鍋での炊き方（白米）

（8号鍋で3合炊きの場合）
強火で一気に加熱、沸騰直前にすばやく弱火に切り替え、
5～10分たったら10秒だけ強火にして火を消す。
そのまま20分ほど蒸らして完成。

※沸騰させてしまうとガス台が大変なことになるので要注意。

2012/02/06 (Mon) 14:41:55 大根おろしのインド風パンケーキ

【生地】
大根おろし　130g
強力粉　カップ1と1/2
よくこねる。
※15分こねても表面がなめらかにならなかった･･･

【具材】
大根　50g（5mm角切り）
切干大根　ひとつまみ（軽く洗ってざく切り）
おろししょうが　小さじ2
塩　小さじ1/3

生地を適当に分けて薄く広げ、
具材をのせたら半分に折る。
また薄く伸ばして
フライパンで弱火で焼き目がつくまでじっくりと焼く。

2012/02/06 (Mon) 14:36:26 卵白のふわふわあんかけ

水　150ml
ウェイパー　小さじ1/2

上記を火にかけて
ほぐしたかにかまを入れて塩こしょうで味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけて
軽く混ぜた卵白を入れてふわふわにさせる。

2012/01/13 (Fri) 13:49:50 なすのピリ辛唐揚げ

【調味料】
おろししょうが　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ3
チリパウダー　小さじ1/4

【作り方】
①なすは手でちぎり、たれに漬けておく。
（辛くなりすぎるので５分以下）

②なすの水気を軽くきり、
片栗粉をまぶしてごま油で揚げ焼き。



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