2011/08/08 (Mon) 01:45:10 ケンタロウ流【小林家秘伝のドライカレー】◎

＜材料＞ ２人分
合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個（いんげんを代用）
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片

（ａ）
カレー粉・・・大さじ１
しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・２つまみ

塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分
ピクルス・・・適宜


＜作り方＞

１．パプリカ、ピーマンは１cm角に切る。
セロリは茎の皮をピーラーでむいて粗みじん切りにする。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

２．フライパンを熱してサラダ油をひき、
にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを強火で炒める。
※香味野菜としてセロリを

３．玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、
挽き肉を加えてほぐしながら炒める。

４．肉の色がほぼ変わったらパプリカ、
ピーマンを加えて炒める。drycurry-kentaro2

５．しんなりしたらａを加えて炒め合わせる。
味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
※砂糖を加えることで、コクがでて、スパイスもたつ。

2011/07/25 (Mon) 22:49:48 タコライス

ウスターソース　大さじ２と1/2
ケチャップ　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
カレー粉　小さじ1/2
チリパウダー
こしょう　少々


ミンチを炒めてお肉の色が変わったら
調味料を入れる。
（汁気を飛ばしすぎないように）
（油でギトギトにならないように）

【トッピング】
レタス、チーズ、トマト

2011/07/25 (Mon) 22:37:48 高野豆腐のベーコン巻き

出し汁　1/2カップ
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　　大さじ１

戻した高野豆腐は水気を絞って
はみ出さないように中にチーズをはさみ込む。
ベーコンで巻いたら小麦粉を茶こしでふるう。
フライパンでこんがり焼けたら
調味料を鍋肌から回し入れて煮詰める。

参考： 高野豆腐のチーズin照り焼き