2011/08/07 (Sun) 22:03:33 くるみ味噌和え

くるみ(製菓用)　大２弱
●砂糖　小２
●味噌　小１
●酒　小１
●醤油　数滴
●みりん　少々

まずくるみを好きな大きさに刻み、鍋で空炒りする
→いったん取り出す
鍋に調味料を入れ、軽く火にかけたらくるみを戻し、
混ぜ合わせて、完成。
※余熱でもOKなので、弱火で。焦げ注意！

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または
くるみ 50g
●味噌 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●みりん 大さじ2

調味料鍋に入れて火にかけ、木ベラで練っていく。
もったりペースト状になったら火を消し、
砕いたくるみを入れてまんべんなく混ぜる。
※赤味噌がオススメ

2011/08/01 (Mon) 22:53:27 ゴーヤのナムル

ごま油　小さじ１
鳥ガラスープの素　小さじ１/2
しょうゆ　小さじ１/２
みりん　小さじ１/２弱
白ごまorすりごま

★湯切りしたゴーヤをしっかり塩揉みして
しぼったもののほうが食べやすいかも？
★白い部分をしっかり取らないと苦さが残る。

苦くない！ゴーヤナムル