2011/07/19 (Tue) 00:29:17 なすとピーマンの甘辛炒め煮◎

美味しかった！

お酒　大さじ３
●お砂糖　大さじ２
●しょう油　大さじ２
●顆粒だし　小さじ1/2
ゴマ油　大さじ２
（お好みで唐辛子を入れても）

(1)
なすは、一口大に回し切りしてから水に２，３分浸けてアク抜き。
ピーマンは縦に半分に切ってから一口大に切る。
(2)
フライパンを熱し油を入れて水気を切ったなすを軽く炒めたら
ピーマンとお酒を加えてフタをして５分くらい中火で蒸す。
(3)
なすがしんなりしたら●印の調味料を入れて
フタなし中火で煮汁がなくなるくらいまで煮る。

コツ・ポイント
(2)の蒸し加減は、お酒が少し残ってるくらい。

☆なすとピーマンの甘辛炒め煮