2011/10/10 (Mon) 23:19:19 和風あんかけ（豆腐ハンバーグ）

だし汁　1/3カップ

砂糖　小さじ1
みりん　小さじ2

濃口・薄口しょうゆ　小さじ１

しょうがすりおろし　少々

 

最後にとろみをつけて煮立てる。

 

2011/10/10 (Mon) 18:16:00 こんにゃくステーキ

バターで炒めて
しょうゆ・みりんで味付け。



こんにゃくステーキ

2011/10/10 (Mon) 16:55:26 ピーマンのおかか醤油炒め

材料をサラダ油で炒めたら

●砂糖　小さじ1

●酒　小さじ1

●しょう油　小さじ1と1/2

最後に鰹節を追加。

 

ピーマンのおかか醤油炒め

2011/10/07 (Fri) 02:20:08 サフランライス（vivシリコンスチーマー使用）

●お米　１合（１カップ）
●サフラン水　サフランひとつまみを５０ｃｃのお水につけておいたもの
●水　８０ｃｃ+３０ｃｃ（これはお米の状態などでも変わる）

お米は洗って、夏場はお水に３０分〜１時間、冬場はぬるま湯に３０分〜１時間浸しておく。
（お米が白っぽくなるまで完全に吸水するまで浸しておくことが大きなポイント）

いったんお水を切ったお米を、スチームケースにまんべんなく敷き詰める。
サフラン水５０ｃｃと水８０ｃｃを合わせて１３０ｃｃ加え、
蓋をして５００Wの電子レンジで５分間加熱。

レンジから取り出し、しゃもじなどで切るようによく混ぜ、
３０ｃｃ〜４０ｃｃのお水を加えてまた切るようによく混ぜ、
蓋をして５００Wの電子レンジで４分間加熱。

レンジから取り出し、もう一度よく混ぜて出来上がり。

＊スチームケースで炊くご飯のポイント
☆給水を長めにしておく。（お米が完全に白っぽくなるまで）
☆途中で混ぜるということを大目に、丁寧にする。
☆お米が硬かったら、差し水をしながらレンジ加熱を１分づつ追加し繰り返す。
☆お米が柔らかかったらよく混ぜ、差し水はしないで加熱を１分づつプラスする。

2011/10/04 (Tue) 01:47:32 バター不要のマドレーヌ

卵１個（重さを計る）

卵を混ぜたところに
★サラダ油　卵の重量の70％
★牛乳　小さじ１
★レモン汁　大さじ１
★あればバニラオイル　少々

☆小麦粉　卵と同じ重量
☆砂糖　卵と同じ重量
☆ベーキングパウダー　小さじ1/3
上記をまぜてから、卵、★とまぜあわせる。

※うちのオーブンだとずいぶん時間かかった。
190度で20分ぐらい。
様子見ながら焼く。

卵1個でバター不要お手軽マドレーヌ