2011/08/17 (Wed) 01:34:51 ホワイトソース

牛乳　６００ｃｃ
薄力粉　４５ｇ
バター　４５ｇ
塩こしょう　適宜

耐熱容器に薄力粉と１ｃｍ角に切ったバターを入れて、
フタをしないで５００Ｗで１分４５秒間レンジ加熱する。

加熱後、泡立て器でさっとかき混ぜたら牛乳を少しずつ加えて伸ばす。
塩・胡椒を控え目にして味付けする。

鍋に移し替えて弱火でゆっくり煮る。

2011/08/17 (Wed) 01:23:30 新生姜の甘酢漬け（がり）◎

（新生姜500g分）
新生姜　500g
お酢　400cc
砂糖　160g
蜂蜜　大さじ２
塩　小さじ１

スライスした生姜に塩少々（分量外）を振って
ざっくりと混ぜてしばらく置いておく。

【甘酢を作る】
鍋に、お酢・砂糖・蜂蜜・塩を入れて火にかける。
沸いたら弱めの中火にして5分煮て火を止める。
煮沸消毒して完全に乾かした保存容器に注ぎ、あら熱を取っておく。

別の鍋にお湯を沸かし、2.の新生姜を塩ごと入れて3分間茹でる。
茹でたらザルにあげてお湯をしっかり切り、熱いうちに甘酢に漬ける。

保存はきっちり蓋をして冷蔵庫で。

新生姜の甘酢漬け。（がり）

2011/08/14 (Sun) 00:20:11 ごま油風味のおにぎり

ご飯　小のパック１個分（約180g）
純正ごま油　大さじ1/2ちょい
塩　小さじ1/4ちょい
白ごま
あれば韓国海苔

ごま風味おにぎり by かどや製油

2011/08/09 (Tue) 13:48:15 玄米の炊き方（びっくり炊き）

玄米の炊き方（びっくり炊き）
http://benstars.fc2web.com/genmai/

2011/08/08 (Mon) 01:45:10 ケンタロウ流【小林家秘伝のドライカレー】◎

＜材料＞ ２人分
合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個（いんげんを代用）
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片

（ａ）
カレー粉・・・大さじ１
しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・２つまみ

塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分
ピクルス・・・適宜


＜作り方＞

１．パプリカ、ピーマンは１cm角に切る。
セロリは茎の皮をピーラーでむいて粗みじん切りにする。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

２．フライパンを熱してサラダ油をひき、
にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを強火で炒める。
※香味野菜としてセロリを

３．玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、
挽き肉を加えてほぐしながら炒める。

４．肉の色がほぼ変わったらパプリカ、
ピーマンを加えて炒める。drycurry-kentaro2

５．しんなりしたらａを加えて炒め合わせる。
味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
※砂糖を加えることで、コクがでて、スパイスもたつ。