2011/08/08 (Mon) 01:45:10 ケンタロウ流【小林家秘伝のドライカレー】◎

＜材料＞ ２人分
合挽き肉・・・１００ｇ
赤パプリカ・・・１／２個
ピーマン・・・１個（いんげんを代用）
セロリ・・・１／２本
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・しょうが・・・各１片

（ａ）
カレー粉・・・大さじ１
しょうゆ・ウスターソース・・・各大さじ１／２
オイスターソース・・・小さじ１
砂糖・・・２つまみ

塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１
温かいご飯・・・２人分
ピクルス・・・適宜


＜作り方＞

１．パプリカ、ピーマンは１cm角に切る。
セロリは茎の皮をピーラーでむいて粗みじん切りにする。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

２．フライパンを熱してサラダ油をひき、
にんにく、しょうが、玉ねぎ、セロリを強火で炒める。
※香味野菜としてセロリを

３．玉ねぎ、セロリがしんなりしたら、
挽き肉を加えてほぐしながら炒める。

４．肉の色がほぼ変わったらパプリカ、
ピーマンを加えて炒める。drycurry-kentaro2

５．しんなりしたらａを加えて炒め合わせる。
味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
※砂糖を加えることで、コクがでて、スパイスもたつ。