2011/07/19 (Tue) 00:23:22 ピリ辛きゅうりのお漬物

しょう油　大さじ2､5
酢（米酢）　大さじ１強
さとう　大さじ１強
ごま油　大さじ1/2
ダシダ（鶏がらだし等でも）　小さじ１
たかのつめ(輪切り)　1本

キュウリはきれいに洗い、へたを取って縦半分に切る。
塩少々をふって、すりこ木などで割れない程度に優しくたたく。
一口サイズの乱切りにする。
半日ぐらいから食べられる。

簡単美味しい＊ピリ辛きゅうりのお漬物

2011/07/19 (Tue) 00:18:58 すし酢（約３合分）◎

●酢　大さじ６
●砂糖　大さじ５
●塩　小さじ１
●昆布茶　ひとつまみ
（または、小さめだし昆布）

上記をレンジで1分半程度加熱。
※昆布の場合は取り出して冷蔵庫で保存。

2011/07/19 (Tue) 00:15:11 いなりあげ

油揚げ10枚に対して

しょうゆ　大さじ３
砂糖　大さじ８
顆粒だし　大さじ１
水　大さじ５

油揚げは半分に切って開き、２度茹でこぼして油抜き。
材料を全部入れ、煮切る。

コツ・ポイント
始めに開いておかないと後では無理。
油揚げの油臭さを取った方が美味しくできる。

あま～い油揚げ★いなり寿司・うどんに

2011/07/19 (Tue) 00:09:22 厚揚げといんげんの煮物

だし汁　300cc
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ1.5

鍋に調味料を全部入れて煮立たせ、材料を入れる。
再度沸騰したら、落し蓋をし中火で10分煮る。
落し蓋を取り、煮汁が無くならない様、注意しながら、
弱火でさらに5分程、煮含める。

厚揚げといんげんの煮物

2011/07/19 (Tue) 00:04:11 厚揚げ＆ししとうの甘辛味噌炒め

※下記では豆板醤が辛すぎる？もっと少なくていい。

料理酒　大さじ２
醤油　大さじ１弱
砂糖　大さじ１弱
味噌　小さじ２
豆板醤 小さじ１/２
ゴマ油 小さじ１

材料を炒めたら、調味料を全て混ぜ合わせて加え
強火で炒め合わせる。

厚揚げ＆シシトウの甘辛味噌炒め