2011/08/01 (Mon) 22:55:55 高菜の油炒め◎

めちゃうま！

高菜　200g
鷹の爪　1/2本
ごま油　大さじ１〜２

★お酒　大さじ3
★だし醤油　大さじ1～1.5
★砂糖　大さじ1
★すりごま　大さじ３
（調味料は全て混ぜておく。）

フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火をつける。
5mm幅に切った高菜を入れ炒める。
しばらくしたら調味料を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。

★だし醤油は高菜の塩加減によって調整
★出来上がりは、少し味が薄いくらいで冷えるとちょうどよい。
★小さく刻んだほうが味がしみる。
★冷凍保存可能
★じゃこや明太子を入れても。

高菜の油炒め

絶品☆たかなの油炒め

2011/07/19 (Tue) 00:29:17 なすとピーマンの甘辛炒め煮◎

美味しかった！

お酒　大さじ３
●お砂糖　大さじ２
●しょう油　大さじ２
●顆粒だし　小さじ1/2
ゴマ油　大さじ２
（お好みで唐辛子を入れても）

(1)
なすは、一口大に回し切りしてから水に２，３分浸けてアク抜き。
ピーマンは縦に半分に切ってから一口大に切る。
(2)
フライパンを熱し油を入れて水気を切ったなすを軽く炒めたら
ピーマンとお酒を加えてフタをして５分くらい中火で蒸す。
(3)
なすがしんなりしたら●印の調味料を入れて
フタなし中火で煮汁がなくなるくらいまで煮る。

コツ・ポイント
(2)の蒸し加減は、お酒が少し残ってるくらい。

☆なすとピーマンの甘辛炒め煮

2011/07/19 (Tue) 00:04:11 厚揚げ＆ししとうの甘辛味噌炒め

※下記では豆板醤が辛すぎる？もっと少なくていい。

料理酒　大さじ２
醤油　大さじ１弱
砂糖　大さじ１弱
味噌　小さじ２
豆板醤 小さじ１/２
ゴマ油 小さじ１

材料を炒めたら、調味料を全て混ぜ合わせて加え
強火で炒め合わせる。

厚揚げ＆シシトウの甘辛味噌炒め

2011/07/18 (Mon) 23:54:08 オイスターきんぴら

お酒　大さじ１
オイスターソース　小さじ１と１/２
しょうゆ　小さじ１
砂糖　小さじ１/２
ゴマ油　小さじ１/２
白ごま

フライパンにサラダ油を熱して材料を炒めたら
調味料を入れて水分をとばすように炒める。
仕上げにごま油と白ごまを入れ、ひと炒めしたら火を止める。

ちくわピーマン人参でオイスターきんぴら