2012/02/06 (Mon) 14:36:26 卵白のふわふわあんかけ

水　150ml
ウェイパー　小さじ1/2

上記を火にかけて
ほぐしたかにかまを入れて塩こしょうで味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけて
軽く混ぜた卵白を入れてふわふわにさせる。

2011/11/05 (Sat) 13:33:33 甘酢

酢　25cc
みりん　25cc
しょうゆ　大さじ１
砂糖　大さじ１
ケチャップ　大さじ1/2
ウスターソース　大さじ1/2

-------------------------

【ポン酢で作る甘酢】

・濃縮ポン酢（２倍希釈タイプ）
・水
・ケチャップ　各大さじ２
・砂糖　大さじ１

※濃縮ポン酢を使用した場合なので、普通のタイプなら
水なしでいいはず。

※「砂糖だけ半分に」で覚えやすい分量にしたけど

ちょっと子供っぽい味かも。
水少し多め、ケチャップ少なめぐらいがいいかもね。

ブログ
http://nyagao.blog.shinobi.jp/Entry/1268/

2011/10/10 (Mon) 23:19:19 和風あんかけ（豆腐ハンバーグ）

だし汁　1/3カップ

砂糖　小さじ1
みりん　小さじ2

濃口・薄口しょうゆ　小さじ１

しょうがすりおろし　少々

 

最後にとろみをつけて煮立てる。

 

2011/08/17 (Wed) 15:23:27 ごまだれ

下記適当に。

みそ　大さじ１
すりごま　おおさじ１

酢　大さじ０．５
ごま油　大さじ０．５

めんつゆ　大さじ２

・しょうがのすりおろし　少々
・すりごま
・白ごま
・ねぎ

-------------------

つけ麺には水を追加
水　大さじ１．５

2011/08/17 (Wed) 01:34:51 ホワイトソース

牛乳　６００ｃｃ
薄力粉　４５ｇ
バター　４５ｇ
塩こしょう　適宜

耐熱容器に薄力粉と１ｃｍ角に切ったバターを入れて、
フタをしないで５００Ｗで１分４５秒間レンジ加熱する。

加熱後、泡立て器でさっとかき混ぜたら牛乳を少しずつ加えて伸ばす。
塩・胡椒を控え目にして味付けする。

鍋に移し替えて弱火でゆっくり煮る。